Buenas!! Hoy me apetece compartir con vosotros una receta de unos dulces que me encantan y que hago mucho en casa, además de ser muy sencillos quedan muy sofisticados.
Se trata de los Suspiros de Amante, un postre dedicado a Teruel. Son unas pequeñas tartaletas, de bocado, rellenas de una crema dulce de queso, que se hacen en menos de 20 minutos y son un acompañamiento perfecto para cualquier café.
Se llaman así en honor a esa pareja de amantes tan famosa en Teruel como son Doña Isabel de Segura y Don Diego de Marcilla.
Si os apetece leed el relato de la historia de amor ya que nada tiene que envidiar a la de Romeo y Julieta (http://www.bodasdeisabel.com/Cultural/Articulos/amantes.htm)
Ingredientes necesarios:
- 8 quesitos de triángulo (tipo los del caserío).
- 2 huevos.
- 125 g de mantequilla sin sal.
- 75 g de azúcar.
- 3 cajas de tartaletas de masa quebrada.
- Azúcar glass para decorar.
La elaboración es muy sencilla y rápida.
Ponemos en un cazo al fuego la mantequilla a temperatura ambiente y agregamos el azúcar. Removemos.
Incorporamos los quesitos.
Cuando la mezcla sea uniforme añadimos los 2 huevos batidos, mezclamos bien y apartamos del fuego.
Rellenamos las tartaletas (no suben en el horno, así que podemos rellenarlas hasta arriba).
Metemos en el horno, sólo gratinar, a 220 ºC durante unos 5 minutos, sin dejar de vigilar porque se gratinan en un momento y se pueden quemar si no estamos pendientes.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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¡ Buen provecho !
